- Śniadania
- Przystawki
- Sałatki
- Zupy
- Dania obiadowe
- Desery
Biesiadny poranek Wędrowca
ZESTAW ŚNIADANIOWY - wędliny, sery, marynaty, warzywa, masło, dżem, miód, pieczywo; na gorąco: parówki lub jajecznica
Parówki lub jajecznica na gorąco, masło, pieczywo
Twarożek, miód, konfitura, pieczywo
Na pierwszy ząb
Tradycyjny tatar wołowy z dodatkami z Karczemnej Spiżarni | surowe żółtko | ogórek konserwowy | pieczarka marynowana | cebulka | masło | pieczywo
Śledź z nutą dymu | tatar z buraka | aksamitny krem | piklowana czerwona cebulka | chips z kaszy gryczanej
Wiejski pasztet pieczony | maślaki marynowane | konfitura z żurawiny |
pieczywo
Krokiety z szarpanej wołowiny (2szt) | aksamitny wędzony krem | sos grzybowy | piklowana czerwona cebulka
Z koszyka Gospodyni
Sałatka Ogród Karczmarza | sałata lodowa | ogórek | pomidor | papryka | ser sałatkowy | czerwona cebula | oliwki | zielony dressing
Sałatka Chrupiący Kurczak | soczysty filet w złocistej panierce | sałata lodowa | pomidorki cherry | ogórek | rzodkiewka | sos jogurtowo-czosnkowy | chips z tortilli
Polewki i rozgrzewajki
Rosół z Wiejskiej Zagrody | ręcznie krojony makaron | marchewka | świeża natka pietruszki
Flaczki wołowe po zamojsku | tradycyjnie doprawione majerankiem |
pieczywo
Sycąca Gulaszowa Karczmarza | gęsta, mięsna i aromatyczna | pieczywo
Żurek na tradycyjnym zakwasie| jajko| kiełbasa| biały ser| pieczywo
Soljanka | gęsta, kwaśno-pikantna zupa ukraińska | wołowina | wieprzowina | oliwki | kapary | ogórek kiszony | cytryna | śmietana | pieczywo
Aksamitny krem ze szczawiu | chrupiący krokiet z szarpanej wołowiny | tarte jajko | wędzona aksamitna pierzynka
Postna polewka
Aksamitny krem ze szczawiu | tarte jajko | chrupiące grzanki
Strawy i jadła
Zraz wołowy Hetmański zawijany ze słoniną | sos z duszenia | domowe kluski śląskie | buraczki z piwniczki z papryką i cebulą
Złocisty schabowy na pieńku klepany | ziemniaki z koperkiem | przesmażana kapusta pachnąca kminkiem i polskimi ziołami
WYZWANIE KARCZMARZA (Schabowy na całą patelnię) | ziemniaki z koperkiem | przesmażana kapusta pachnąca kminkiem i polskimi ziołami
Chłopska patelnia skwierczącego mięsiwa z duszoną cebulką | ogórek kiszony | pieczywo
Słuszna porcja golonki z Karczemnej Spiżarni | chrzan | musztarda | ziemniaki opiekane z rozmarynem
Żeberka Szlacheckie z pieca | dymna glazura BBQ | ziemniaki opiekane z rozmarynem | domowy colesław
Placek Karczmarza po zbójnicku | solidna chochla gęstego gulaszu | kleks kwaśnej śmietany | wiejska rąbanka z czerwonej kapusty i jabłka
Złocisty filet z kury | aksamitny sos serowo-brokułowy z serem Lazur | ziemniaki opiekane z rozmarynem | mix sałat z zielonym dressingiem
Kaczy duet w majeranku (podwójna noga) | sos żurawinowo - winny | domowe kopytka ziołowe | wiejska rąbanka z kapusty czerwonej i jabłka
Ręcznie lepione pierogi (10szt) | ruskie | po zamojsku | z kapustą i grzybami | okraszone skwarkami i śmietaną
Roztoczański Przysmak (Piróg Biłgorajski) | smażony na maśle | sos z grzybów leśnych lub zsiadłe mleko
Z darów lasu i pola
Jadło Myśliwego | szynka z dzika konfitowana w ziołach | sos z leśnych grzybów | rumiane kopytka | czerwona kapusta z dymnym boczkiem i cebulą
Z rybackiej sieci
Chrupiący filet z miruny | złociste frytki | domowa kiszona kapusta
Królewski Sandacz smażony na maśle | sos homarowy z czarnym kawiorem | pieczone ziemniaki | zielone ziarna edamame | kukurydza baby
Z kuchni bez miesiwa
Placki ze świeżo tartych ziemniaków (3szt) | gęsty sos z leśnych grzybów (koźlarze, podgrzybki, borowiki) | trzy surówki naszej roboty według domowej receptury
Placki ze świeżo tartych ziemniaków (3szt) | gęsta kwaśna śmietana
Łakocie na osłodę
Chrupiący Gofr Gospodarza | powidła śliwkowe | bita śmietana | świeże owoce
Ciasto domowe | szarlotka roztoczańska na ciepło lub zimno | lody waniliowe | bita śmietana
Lodowy puchar z Karczemnej Spiżarni | trzy gałki lodów| bita śmietana | świeże owoce